Cocina de estación · Rosario
Espiga & Brasa
Fuego de leña, huerta propia y una carta que cambia con las estaciones del año. Cocina de estación, sin vueltas, con el producto como protagonista.
La carta
Lo que sale del horno de leña
Carta acotada, pensada en base a lo que llega fresco cada semana. Precios de referencia — la disponibilidad varía según la estación.
Nuestra filosofía
Cocinar con lo que da la estación
En Espiga & Brasa no partimos de una carta fija: partimos de lo que trae la huerta y lo que consiguen los productores con los que trabajamos semana a semana. Eso hace que algunos platos cambien con el calendario y que el fuego de leña sea el hilo conductor de toda la cocina.
Creemos en una mesa sin apuro, con producto de cercanía y técnicas simples: brasas, horno de barro y tiempos largos. La idea es que se note el ingrediente antes que la técnica.
Un vistazo
La cocina, la huerta y las brasas
Reservas
Guardamos tu mesa
Las reservas se coordinan directamente por WhatsApp: contanos día, horario y cantidad de comensales y te confirmamos la disponibilidad.
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Ubicación y horarios
Estamos en zona Pichincha, Rosario, Santa Fe. Al confirmar tu reserva por WhatsApp te compartimos la dirección exacta y referencias para llegar.
Horarios de atención
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